Workshop
Workshop: "van in het vel tot op je bord"
laagdrempelig, betrokken, interactief, leerzaam, zeer gezellig en meer
Op mijn lokatie of op een lokatie naar uw keuze! Zie ook mijn filmpje hierboven.
Als indivdu of als groep!
In Ede
Vanaf 1 januari 2025 start ik op een nieuwe lokatie. Een prachtige locatie genoemd Proeftuin Ede, op deze locatie waar veel wordt gedaan met alles wat te maken heeft met fermenteren, hier onstaan veel culinaire ideeen met smaak en mond sensaties. Echt uniek! De interactieve workshops in Ede zijn het maximaal aantal deelnemers 12 personen. We starten om 12 uur en zijn rond 18 uur klaar.
Ik neem een ree of wildzwijn in het vel mee, en ik neem u mee in alle stappen die nodig zijn van "in het vel tot op het bord". De stappen die we doorlopen zien er als volgt uit:
- ontvangst met koffie en thee
- introductie en "kennismaking" met het wild wat we gaan verwerken
- uitleg messen en hoe je deze handteerd
- villen (het vel er af halen)
- Technische delen lossnijden (nek, poten, rug, etc)
- genieten van een borrel plank samen met heerlijke bijpassende wijn, bier of biologische drank
- uitbenen achterlopers (technische delen lossnijden biefstuk of boutstuk, poulet en snijdsel en dan vliezen
- voorbereiden voor het koken
- kookdemo met bout of biefstuk, saus maken en uitleg van bij gerecht
- genieten van een maaltijd
- we starten om 12 uur en zijn ongeveer om 18 uur klaar
De prijs per persoon is euro 115, inclusief drank, borrelplank en maaltijd
23 februari: vol
1 maart: vol
30 maart: vol
12 april: vol
27 april: vol
10 mei: vol
1 juni: vol
5 juli: 9 plekken vrij
27 juli: wildzwijn: vol
Mocht u deze data niet kunnen dan kan ik u op de lijst voor de overige workshops dit jaar zetten.
Op locatie
Als u mij als groep boekt maken we een plan met wat u wilt eten, wat we maken, op de BBQ, in de keuken. Het aantal personen is in overleg. Hiervoor reken ik ook 115 euro per persoon en 0.25 cent per kilometer. De maximale reistijd is een uur. Is het meer dan is het in overleg
Via het contact formulier onder de foto's kunt u vragen stellen en boeken.
